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燕窩

發佈時間:2020-02-29 10:49:00



燕窩含有豐富的唾液酸、充滿蛋白質;有好强對抗病毒的能力及有效抑制流感病毒、呼吸道感染等等。補身之餘又可以增加免疫能力,抵抗很多病菌。


唾液酸是什麼?

燕窩主要的活性物質是唾液酸(sialic acid),其粘蛋白是一種唾液酸蛋白。唾液酸及其衍生物有很強的抗病毒能力,抑制的病毒包括抗流感病毒、輪狀病毒、腺病毒、呼吸道合胞病毒、副流感病毒等。唾液酸係9-碳单糖的衍生物,唾液酸同糖蛋白、糖脂和寡醣結合。多數與唾液酸結合的糖蛋白係病毒天然抑制劑。糖蛋白透過與病毒相互作用結合到病毒上,抑制病毒與細胞膜表面的唾液酸受躰結合,從而起埋抗病毒作用。

中醫都有講到

傳統中醫認為燕窩大養肺陰,如《本草備要》所述:燕窩甘淡平,大養肺陰、化痰止嗽。補而能清,為調理虛勞之圣药。一切病之由于肺虛而不能肅清下行者,用此皆可治之。


流感病毒

流行性感冒病毒簡稱流感病毒。流感病毒可引起人、禽、豬、馬、蝙蝠等多種動物感染和發病,係人流感、禽流感、豬流感、馬流感等人與動物疫病的病原。流行性感冒臨床症狀係急性高熱、全身疼痛、顯著乏力和呼吸道症狀。流感病毒主要透過空氣中嘅飛沫、易感者與感染者之間的接觸或與被污染物品的接觸而傳播。一般秋冬季節係其高發期。流感病毒結構自外而內可分為包膜、基质蛋白以及核心三部分。


病毒嘅核心包含了存貯病毒信息的遺傳物質以及複製這些信息必須的酶。基質蛋白構成咗病毒嘅外殼骨架。基質蛋白與病毒最外層嘅包膜緊密結合起去保護病毒核心和維繫病毒空間結搆的作用。包膜是包裹在基质蛋白之外嘅一層燐脂雙分子層膜。包膜中除咗燐脂分子之外,仲有兩款非常重要的糖蛋白:紅細胞血凝素(ha)和神經氨酸酶(na)。
紅細胞血凝素同神經氨酸酶呢兩種糖蛋白對於病毒的傳播起著決定的作用。當流感病毒進入宿主呼吸道,並與上皮細胞接觸之後,紅細胞血凝素便會與上皮細胞表面的唾液酸結合,從而介導細胞將血病毒吞入胞內。


燕窩是病毒的抑制劑

紅細胞血凝素蛋白水解後分為輕鏈同重鏈兩部分,前者則可以協助病毒包膜與宿主細胞膜相互融合,後者可以與宿主細胞膜上嘅唾液酸受躰相結合。紅細胞血凝素在病毒導入宿主細胞的過程中扮演了重要角色。血凝素具有免疫原性,抗血凝素抗體可以中和流感病毒。
而病毒表面的紅細胞血凝素會經由唾液酸受躰與宿主細胞膜保持聯繫,需要由神經氨酸酶將唾液酸水解,切斷病毒與宿主細胞嘅最後聯繫,令病毒能順利從宿主細胞中釋放,繼而感染下一個宿主細胞。神經氨酸酶都成為流感治療藥物的一個作用靶點,針對此酶設計嘅奥司他韦係最著名的抗流感藥物之一。
紅細胞血凝素同神經氨酸酶兩個糖蛋白係抗流感藥物作用的重要靶點,如果抑制劑,就可以切斷流感病毒傳播的路徑,從而治療和預防流感。如目前抗型禽流感嘅達菲即係神經氨酸酶的抑制劑。

燕窩可以抗到流感病毒?

燕窩中的唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸在消化系統中是不會被消化酶降解,可進入腸道阻止致病微生物吸坿于腸道細胞,改去抵抗多種緻病菌的作用。體液中游離的唾液酸可阻止感冒病毒在細胞表面的吸坿。平時食燕窩可以補充唾液酸,提高免疫力和抗病力。
唾液酸都是流感病毒的受躰,是流感病毒結合於黏液細胞中的結合位點。燕窩中結合唾液酸係抗病毒的有效成分,其抗病毒機理可能是透過唾液酸與病毒表面的唾液酸受躰結合,從而競爭性地抑制病毒與宿主細胞表面的唾液酸結合,阻止其毒力發揮。研究表明,燕窩係透過與病毒表面的紅細胞凝集素結合,而非與神經氨酸酶結合,發揮抗病毒作用的。

有的意思是,科學家研究食用燕窩抑制流感病毒感染能力時,發現來自天然洞穴的燕窩提取物的病毒結合活性強於來自人工燕屋嘅燕窩提取物的病毒結合活性。用神經氨酸酶處理之後,洞燕提取物的作用顯著降低,表明唾液酸結構可影響燕窩蛋白與病毒的結合能力。


資料來自:蒋博士—博士谈燕窝