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螺頭

發佈時間:2020-02-29 11:53:00

螺頭是指螺殼內整個螺肉,響螺體型為圓胖而厚重。選響螺貝殼顏色為肉色,表面有土棕色,絨布狀感覺的殼皮響螺肉為佳。它味道鮮甜,有滋陰補腎、養肝明目的作用,通常是煲湯常見的湯料。螺頭好適合脾胃虛弱或者視力不清的人士食用,亦好適合一家大細補身。


吃螺頭有什麼用?

響螺肉中含有大量的蛋白質和無機鹽,以及豐富的維生素A、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。從中醫的角度上看,它味甘、性涼,能明目,也能緩解心虛熱痛,平時食用能起到開胃消滯和美容養顏的重要功效。


吃螺肉能亦夠提高免疫力,響螺肉中所含蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。它又有壯陽壯腰的功用,螺肉能促進性功能、生精助育、強精益氣,提高精液質量,增強精子活力。它適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。及適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。響螺肉又能利尿消腫,能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。可治療全身水腫,小便不利等。


資料來自:養生之道網發表於每日頭條健康


螺頭並不是人人都可以食

因為螺頭屬大寒性質,所以胃寒病人及風寒感冒期間忌食,女性月經期間及產後都不能食用。凡是脾胃虚寒,容易腹瀉的都不要去服用。因為響螺肉本身是一種海產品,是富含蛋白質的,同時響螺肉還能夠為人體提供大量的維生素,因此是有好處的,日常是可以多吃響螺肉,但是要注意的是,對海鮮過敏的患者是不能夠食用響螺肉,會導致身體出現過敏的癥狀,同時也要注意多休息,在食用響螺肉的時候要注意衛生以及清潔,要注意將響螺肉清洗幹凈之後再進行食用。



螺頭補而不燥健康湯水

今次推介的是【淮山杞子響螺瘦肉湯】,這個湯水能益氣養陰,潤肺止咳,特別適合秋冬飲用!這個淮山杞子響螺瘦肉湯補而不燥,適合秋冬飲用,特別是肺燥的人士。如果有大便秘澀、肌膚枯燥的情況,多喝這個湯水滋潤,可改善問題。


響螺頭味甘性平,味道鮮美,具有滋陰補腎的作用,常用作煲湯,而且響螺肉養肝明目,適合脾胃虛弱或視物不清的人士食用。淮山是常見的湯料,益氣養陰,補脾肺腎。枸杞子亦有補氣、暖身體的功效,不過久煮會變酸,因此適宜最後才下鍋。


蜜棗甘潤,人多熟知,而玉竹亦具清熱潤燥、生津止咳等功效,令這個湯的養陰效果更佳。玉竹用作滋補藥品,主治虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結核病等病症。在湯中略加少許陳皮,止咳功效便更佳。不過這個湯水比較滋膩,易生痰濕,因此體質痰濕患者不適合飲用,一般人士每週可飲用兩次。

材料(3至4人份量):

乾響螺頭3個

乾淮山15克

瘦肉300克

杞子10克

玉竹10克

陳皮1片

清水2公升

鹽少許


1. 把材料洗乾淨。乾響螺頭需浸泡一晚至軟身,備用。

2. 煮滾一鍋水,把瘦肉汆水。

3. 水滾後加入乾響螺頭、乾淮山、瘦肉、玉竹和陳皮,大火煲15分鐘。

4. 再轉慢火煲1個半小時,最後放入杞子,下鹽調味既成。


資料來自:韓詠儀發表於香港01教煮